桂花是生活中特別受歡迎的一種美味食材，特別是用桂花做的桂花粥，或者用桂花泡成的桂花茶都是人們的最愛，但平時人們所吃的桂花多是用蜂蜜醃制後的桂花，於是在新鮮桂花開放的時候，人們也想自己在傢中醃制一些，那麼桂花和蜂蜜搭配在一起應該怎樣醃制呢？
桂花和蜂蜜怎麼醃制
方法一
1、桂花和蜂蜜在醃制的時候，要按2:1的比例去準備桂花和蜂蜜，桂花一定要去樹上采集那些開放2~3天的新鮮桂花，采集以後還要對他進行認真挑選，去掉裡面的殘花和雜質也要去掉花梗，得到的桂花用流水沖洗幹凈，然後放少量食用鹽調勻醃制半小時。
2、把醃出的水分倒掉，這樣能去除新鮮桂花的苦澀味，然後再把準備好的蜂蜜和處理好的桂花放在一起調勻，裝入幹凈玻璃瓶中密封醃制，十幾天以後桂花就能醃好，它能直接吃也能用來煮粥或者泡茶喝。
方法二
1、桂花和蜂蜜在醃制的時候，還可以隻準備少量的蜂蜜，把桂花和白糖按1:1的比例準備好，按上面介紹的方法去樹上采集新鮮的桂花，回傢挑選幹凈以後把它洗凈，然後再放入白糖調勻醃制。
2、24小時以後，把醃好的桂花直接裝入到大的幹凈玻璃瓶中，把醃出的水分倒掉，再取適量蜂蜜直接放在桂花的上層，然後把玻璃瓶口密封好放入冰箱冷藏保存，一個月以後裡面的桂花也能醃好，這樣醃好的桂花甜味比較重，適合用來做甜品或者餡料。
今天重點為大傢介紹瞭桂花和蜂蜜怎麼醃制，能讓大傢詳細瞭解桂花的醃制方法，能在桂花開放時輕松醃出好吃的桂花蜜。
